Сколько лет хранится сахар. Санитарные условия хранения сахара. Животные и борьба с ними.
Сахар – продукт, подлежащий длительному хранению при соблюдении определенных требований. При неправильном хранении продукт очень быстро теряет вид и первоначальные свойства.
Сахар производят и подразделяют на свекловичный и тростниковый.
Белый сахар производят трех видов:
- кристаллический
- сахарная пудра
- кусковой (сахар-рафинад)
Характеристики кристаллического сахара: кристаллы от 0,2 до 2,5 мм. У сахарной пудры кристаллы измельчены до 0,2 мм. Размеры кускового сахара могут быть разными. Белый сахар бывает двух категорий: экстра и первая .
Полимерная смола-циркон или графитовые смеси: в промывных центрах на водной основе: от 15 до 25 мас.% Полимерной смолы, такой как гомополимер или сополимер поливинилацетата, и от 30 до 50 мас.% Циркона. В моющих средствах на основе спирта: от 5 до 10 мас.% Полимерной смолы, такой как гомополимер или сополимер поливинилацетата, и от 30 до 50 мас.% Циркона или графита.
Какой сахар нужно покупать
Спирты, используемые в вышеуказанных промывках, включают метанол и этанол. Удовлетворительные промывки полимерной смолы-циркона производят, например, путем суспендирования 1 части по массе промывной промывки циркона в 1 части по массе 55% водной дисперсии поливинилацетата, если промывка сердцевины предназначена для использования вскоре после приготовления. Более разбавленные суспензии являются предпочтительными для основных промывочных композиций, предназначенных для хранения в течение некоторого времени перед использованием.
Коричневый сахар, производимый из сока тростника по специальной технологии, подразделяют на три вида:
- нерафинированный неочищенный (или нерафинированный)
- подвергшийся частичной очистке и содержащий натуральную патоку
- очищенный с добавлением патоки
Коричневый сахар, как и белый, выпускается в кристаллах и имеет различные сорта. Это могут быть крупные кристаллы, небольшие кристаллы в виде шариков, круглые очень мелкие гранулы или сахарная пудра.
В этом случае 1 мас. Части влажного порошка циркона следует суспендировать в 1 мас. Части воды до смешивания с 1 мас.ч. 55% водной дисперсии поливинилацетата. Водные поливинилацетат или циркон-поливинилацетат или монокристаллы графита и поливинилацетата наносят на поверхность ядра обычными литейными методами, такими как погружение, распыление, чистка щеткой и т.д. И позволяя ядру высушить на воздухе перед использованием.
Песочные жилы, покрытые спиртовым основанием, поливинилацетатом или циркон-поливинилацетатом, зажигаются сразу же после одного промывания, как в обычной литейной практике, с промывкой цирконом на основе спирта. Концентрация водных растворов поливинилового спирта для получения удовлетворительных промывок сердцевины с адекватной вязкостью зависит от молекулярной массы полимера. Поливиниловые спиртовые растворы также могут быть использованы в качестве смеси с промыванием цирконом или графитом.
Условия хранения сахара рафинада
Рафинад, упакованный в заводскую картонную упаковку, можно хранить в шкафу на кухне. Рядом не должно быть продуктов с сильным запахом, к примеру, специй, а также овощей и фруктов (из-за влажности).
Рафинад, приобретенный, на развес, помещают в коробки, герметичные контейнеры, тряпичные мешочки. Условия хранения общие для любого сахара: сухое помещение или шкаф, отсутствие пахнущих, сырых продуктов, предметов бытовой химии.
Как быть, если сахарная репутация подмочена?
Песчаные формы и сердечники, выполненные со связующими композициями по изобретению, могут быть использованы для отливки большинства металлов, таких как серый, ковкий и ковкий железо, сталь, алюминий, сплавы на основе меди, такие как латунь или бронза.
С формами или сердечниками по изобретению желательно, чтобы сердечник имел начальную прочность, так что его можно было обрабатывать без чрезмерной осторожности и чтобы он вставал во время литья расплавленного металла, то есть не смывался и не искажался. В стандартных лабораторных тестах Американского литейного завода это означает, что ядро должно иметь прочность на сжатие не менее 100 фунтов на квадратный дюйм и предпочтительно более 150 фунтов на квадратный дюйм.
Условия хранения сахара в квартире
В обычной городской квартире вряд ли кто-то будет хранить большие объемы сахара. Разве что – это запасы для варки варенья в летнее время. Вполне разумно оставить сахар в заводской или магазинной упаковке: бумажном или полиэтиленовом пакете, картонной коробке (если это, например, кусковой рафинад).
Желательно, чтобы твердость свежеприготовленных сердечников превышала 5, предпочтительно Чем больше твердость, тем лучше, особенно во время заливки металла, когда она должна превышать 10 и предпочтительно. Это практичный карманный инструмент для измерения поверхностной и подповерхностной твердости запеченных сердечников и сухих песчаных форм. Тестер имеет три точки истирания, которые загружаются калиброванной пружиной, которая оказывает постоянное давление. Чтобы получить значения твердости, нижний конец инструмента удерживается на поверхности песка, а точки истирания вращаются на три оборота.
Как хранить сахар дома, чтобы не впитывал влагу? Разместить пакеты на кухне, вдали от источников влаги или кладовке. Если в доме повышенная влажность, то лучше всего поместить сахар в стеклянную банку, закрыть крышкой. Можно использовать любой другой герметичный контейнер. Если сахар остается в тканевом мешке или бумажном пакете, место хранение должно быть гарантированно сухим.
Значения твердости фактически получены путем измерения глубины проникновения точек истирания. Максимальное значение твердости, указанное этим тестером, равно 100 для нулевого проникновения. Когда абразивные точки перемещаются на расстояние 250 дюймов, твердость сердечника составляет промежуточные значения, считываются с приборов.
Животные и борьба с ними
Ядро должно после того, как металл был отлит и охлажден, имеет прочную силу, так что его можно встряхивать без использования чрезмерной энергии. Это соответствует прочности на сжатие при лабораторных испытаниях, предпочтительно менее 50 фунтов на квадратный дюйм.
Как хранить коричневый сахар
Сахар из сока тростника рекомендуют хранить либо в герметичном контейнере, либо в целлофановом пакете с замком-молнией. Положить упаковку можно в кухонный шкаф или холодильник. При хранении в холодильнике перед употреблением следует дать сахару согреться до комнатной температуры.
Как хранить тростниковый сахар, чтобы кристаллы не слипались: в твердый комок в упаковку можно положить кусочек хлеба или мандариновую корку.
Следующие примеры предложены для иллюстрации различных вариантов осуществления изобретения. Все части и проценты являются весовыми, если не указано иное. Эти песчаные сердечники использовались для изготовления алюминиевых отливок в литейном цехе цветных металлов. Песочную смесь готовили следующим образом: 90 г каолина и 2 г фенолфталеина добавляли до 10 фунтов. Песка при перемешивании в 10 фунтах. Раствора связующего также добавляли к песку при перемешивании и песок перемешивали в течение двух минут.
Песок при использовании был при комнатной температуре. Влажность в помещении составляла около 80%. Связующее легко смешивается с песком, демонстрирующим отличные характеристики смешивания. Текучесть смеси была также превосходной. Песочную смесь помещали в полиэтиленовый пакет и герметизировали. Песчаную смесь использовали на следующий день для производства песчаных сердечников.
Как хранить пакетики с сахаром
Обычно такие пакетики бывают бумажными, хотя и с специальной не промокающей основой.
Небольшое количество пакетиков, если они узкой продольной формы, можно поставить в стакан для сока или коктейля, декоративную банку.
Как хранить коллекцию сахара
Для коллекционеров особой заботой остается не только само коллекционирование сахара, как хранить эту коллекцию – вот вопрос.
Виды упаковки и маркировки сахара
Из-за добавления фенолфталеина цвет песка становится темно-розовым. После газирования сердечники имели естественный цвет исходного песка. Хороший выпуск сердечника наблюдался, когда ящик сердечника был открыт для удаления сердечника. Ядра были погружены в обычную промывку цирконным спиртом с диоксидом цинка и догорали перед использованием. Это обычная практика с промывкой сердцевины для силикатных песчаных сердечников.
Ядра были собраны в песчаной форме и использованы для изготовления алюминиевого литья. Когда заливка завершена, литье оставляли на охлаждение в течение 15 минут внутри узла песчаной формы. Алюминиевое литье удаляли из формы, когда все еще было горячим, и песочный сердечник наблюдался перед встряхиванием. Встряска была очень простой; Ядро распалось и текло, как несвязанный песок, прикосновением. Во время литья и охлаждения не было отмечено неприятных запахов.
Обычно речь идет о коллекции сахара в различных небольших пакетиках. Кто-то хранит ее в коробках. Размер и форма зависят от величины коллекции. Кто-то предлагает использовать альбом для фотографий, прикрепляя пакетики скотчем. Вполне подходят для решения вопроса и большие канцелярские папки с кольцами.
Некоторые делают коллекцию элементом декорации интерьера, создавая некие панно: пакетики прикрепляются на картон и помещаются под стекло в рамку.
Алюминиевые отливки имели очень хорошую поверхность и были использованы при нормальном производстве. Это пример использования песчаных сердечников, выполненных со связующим раствором примера 1, для получения отливок из серого чугуна. Связующее очень хорошо смешивалось с песком и давало однородную песчаную смесь, содержащую 5% связующего вещества по весу песка. Песчаная смесь демонстрировала отличную текучесть. Песочную смесь хранили в закрытом полиэтиленовом пакете в течение четырех часов перед использованием.
Порошок каолина и связующее легко смешивались с песком и однородной песчаной смесью с отличной текучестью, содержащей 5% связующего и 5% каолина по массе песка. Песочную смесь хранили в закрытом полиэтиленовом пакете примерно за четыре часа до использования. На поверхность сердечников не наносят ямочную мойку.
Если основа коллекции – сахар-песок или рафинад, то предлагается размещать его в декоративных банках или вазах. Красиво будет выглядеть коллекция белого и коричневого сахара из кристаллов разной формы и величины в прозрачных банках разной формы, помещенная на полки.
Продукты из сахара
Стевия заменитель сахара условия хранения
Природный заменитель сахара – стевия выпускается в таблетках быстрорастворимых и в виде порошка. Срок хранения этого сахарозаменителя полтора-два года, но он вполне сохранен до десяти лет, так как является природным консервантом. Хранить, как и сахар, следует в сухом месте, при температуре, не превышающей 24-25 градусов.
Подходит ли балкон для хранения сахара?
Луи, Мо под торговым названием «Быстросохнущий», с образованием бутылообразной формы Песок. Две половинки бутылочной формы, изготовленные из песочной смеси, содержащей 5% каолина по весу песка, также были собраны и склеены вместе с одной и той же сердцевиной пасты для образования второго цилиндрического песчаного ядра.
Насекомые и борьба с ними
Третье ядро в форме бутылки было изготовлено путем сборки и склеивания одной полуфабрикатной части сердцевины, приготовленной из песка, содержащего 5 мас.% Каолина и одной полуколонной формы, полученной из песка, не содержащего каолина. Таким образом были получены три полностью заполненных бутылочно-песчаных ядра, и они были собраны внутри песчаной формы. Встряска из всех трех сердечников с каолином и без него была очень простой: песочное ядро распалось и вытекло при столкновении с железным стержнем.
Сухие листья стевии используются для консервирования. Хорошо сохраняются в домашних условиях. Хранить по правилам для всех сухих трав – в полотняных или бумажных мешочках в сухом прохладном месте.
Как хранить сахарный сироп
Этот продукт имеет разные сроки хранения в зависимости от процесса приготовления и тары.
Обычно сиропы хранятся в стеклянных банках или бутылках. В этом случае продукт сохранен до двух месяцев, если приготовлен без консерванта, до трех месяцев, если добавлен консервант.
Это пример использования раствора полисиликата лития в качестве связующего для литейных песчаных сердечников. Песочные сердечники, изготовленные с помощью этого связующего, использовались для литья металлических деталей из латуни. Песочную смесь готовили добавлением 1 фунта каолина «Нушен», 2 г порошка фенолфталеина и 1 фунта литиевого полисиликатного связующего раствора до 10 фунтов. Смесь перемешивали в течение всего двух минут. Во время операции было обнаружено, что связующее легко смешивается с песком.
Полученная смесь песка имела очень хорошую текучесть и ее оставляли на ночь в закрытом полиэтиленовом пакете перед использованием для производства песчаных сердечников. Ядра были изготовлены путем набивки песочной смеси с помощью тампера в деревянном ящике, окрашенном алюминиевой краской. Когда ящики с сердечниками были открыты, тяжелые, сильные песчаные ядра выпущены без труда. Сердечники были погружены в обычную промывку цирконом и спиртом и были подвергнуты пламени перед использованием.
Четыре месяца хранится сахарный сироп, разлитый горячим, пастеризованный – до полугода.
Сироп, помещенный в любую другу, кроме стеклянной, емкости хранится в среднем около месяца.
Если поместить сироп в холодильник, срок хранения увеличивается.
Как сохранить сахарный сироп в производстве – отдельный вопрос. Продукт помещают в специальные обогреваемые емкости, из которых перекачивают для последующего использования. Температура при хранении около 90 градусов, в противном случае сироп густеет и кристаллизуется.
Металлику давали остыть до комнатной температуры. Песочное ядро легко разломилось и беспрерывно вытекало из литья. Это пример использования полисиликата натрия, стабилизированного гуанидином из примера 1, для получения песчаных ядер и проверки их в соответствии со стандартными методами Американского литейного завода.
Песок перемешивали в течение десяти минут. Стандартный песочница и стандартная процедура изготовления образцов для испытаний описаны в разделах 4-5 и 4-9 соответственно вышеупомянутого руководства по литейному песку. Расходомер откалиброван с точки зрения расхода газа при атмосферном давлении от 0 до 15 литров в минуту. Использовали постоянный поток газа 3 литра в минуту, и оптимальное время газообразования каждой песчаной смеси определяли путем испытания ряда сердечников, выполненных в разное время газообразования.
Условия хранения заменитель сахара сусли
Немецкий сахарозаменитель сусли выпускается в таблетках и хранится в стандартных заводской упаковке – пластиковых баночках. Условия хранения: прохладное сухое место.
Как хранить сахарный скраб
Сахарный скраб легко готовится в домашних условиях. Хранится в стеклянной или фарфоровой таре строго в холодильнике.
Изменение цвета фенолфталеина в песке при газе показало степень нейтрализации, достигаемую щелочным силикатом, и его можно было использовать в качестве предварительного руководства, чтобы попытаться оценить упрочнение образца. Стандартные, закаленные газы, 2 × 2 песочные образцы были пропитаны в электрической муфельной печи при 850 ° С в течение 12 минут в их собственной атмосфере, затем удалены из печи и даны остыть чуть выше комнатной температуры, И испытаны на универсальной машине для прочности песка.
Некоторые образцы, изготовленные с использованием коммерческих силикатов, в качестве сравнения иногда давали значения прочности выше 280 фунтов на квадратный дюйм и поэтому испытывались на машине Инстрон. Используя способы приготовления песчаной смеси, формования и упрочнения образца песочного ядра и испытания на прочность при сжатии, приведенные в этом примере 4, для изготовления и испытания песчаных сердечников использовались различные связующие композиции по изобретению. Используемые связующие композиции описаны ниже.
В зависимости от компонентов скраба определяется и срок хранения. Сахарный скраб с добавлением ягод, йогурта хранится не более суток. С добавлением меда и масел до трех-пяти дней. При более длительном хранении возможно появление бактерий, плесени.
Как хранить сахарную вату, чтобы она не оседала
Сахарную вату на палочке в принципе долго сохранить невозможно. Это продукт быстрого использования. Для длительного хранения используют специальные пластиковые ведерки или стаканы. Влажность воздуха, где производится вата, при этом должна быть не высокой, не более 50 процентов.
Где хранить сахарную мастику
Лучше всего сахарную мастику хранить в холодильнике на нижней полке. Можно в другом сухом, но прохладном месте. Упаковка должна быть строго герметичной, так как мастика легко впитывает влагу. Это может быть банка, полиэтиленовый пакет или пищевая пленка.
Условия хранения сахарного печенья в зимнее время
Основное условие: печенье не должно оказаться в условиях с низкой температурой. Сахарное печенье в бумажной упаковке, также как и в коробках, предназначенных для дальнейшего развеса, боится влажности и перепада температур. В зимнее время при транспортировке и хранении есть такая угроза. При перепаде температур печенье будет рассыпаться и потеряет форму.
Хранится сахарное печенье должно при температуре 18 градусов (плюс 5) и не более 75 процентной влажности воздуха.
Сроки и условия хранения сахарная пудра
Срок годности сахарной пудры не более двух лет. Для хранения необходима герметичная упаковка, банка или контейнер с плотной крышкой. Во время хранения пудра имеет свойство уплотняться и слеживаться. Перед применением рекомендуется ее просеять через мелкое сито.
Коммерческое хранение (на складе, ресторане, при перевозке)
В промышленности, как хранить сахар, определяют нормативные документы.
Условия хранения сахара на складе
Складские условия хранения белого сахара четко регламентированы.
Сроки и условия хранения сахара песка определены ГОСТ 26907-86 «Сахар. Условия длительного хранения». Сахар-песок подлежит хранению длительное время как в упакованном виде, так и без упаковки.
ГОСТ определяет следующие сроки хранения для песка в упаковке:
- 8 лет в складах с отоплением
- полтора-четыре года в не отапливаемых (зависит от климата и тары)
- в силосах до двух лет.
Условия хранение сахара сырца сходны с тем, как рекомендовано хранить белый сахар. Сахар-сырец хранят в закрытых складах насыпью. Должны быть соблюдены санитарные нормы, выполнено требование по отсутствию поблизости продуктов, ухудшающих качество сахара-сырца.
Склад должен иметь вентиляцию и отопление. Пол забетонирован. Влажность воздуха стандартная: 60-70 процентов.
Виды упаковки и маркировки сахара
Упаковка должна гарантированно сохранять качество продукта.
В промышленных объемах сахар-песок хранят в мешках из ткани с внутренними вкладышами из полиэтилена или в мешках из комбинированных материалов по 40-50 кг. Сахар-рафинад помещают в ящики из досок весом до 25 кг. На складах сахар укладывают штабелями однородного продукта.
Для розницы:
- сахар-песок фасуют в мешочки от 5,0 до 20,0 г;
- сахарную пудру от 0,25 до 2,0 кг;
- кусковой - от 2,0 до 50,0 г
- в коробки, пачки, пакеты от 0,25 до 1,0 кг.
Для перевозки дополнительно упаковывают сахар в транспортную тару – гофрированные коробки, мешки.
Каждая единица тары содержит маркировку – стандартные сведения:
- наименование и категория продукта
- происхождение (свекловичный или тростниковый)
- кто производитель и его место нахождения
- организация, уполномоченная принимать претензии
- масса нетто
- бренд производителя
- информация о пищевой ценности продукта
- дата изготовления и срок годности
- условия хранения
- обозначение стандарта и другая дополнительная информация
Температурные условия хранение сахара на складе
Температурные условия для складского хранения следующие:
- склады отапливаемые – не ниже 11 градусов для сахара в упаковке,
- силосы – 20-22 градуса.
Санитарные условия хранения сахара
Должны выполняться следующие требования:
- проветривание и просушка склада перед помещением сахара на хранение
- силосы изнутри должны быть покрыты пленкой, лаком или краской (допустимыми для контакта с продуктами питания) без запаха.
- снаружи силосы должны иметь теплоизоляцию
- воздух внутри склада должен кондиционироваться
- влажность воздуха не более 70 процентов (не более 60 в силосах).
При перевозке
Продукт допускается перевозить любым видом транспорта, соответствующего нормам правил перевозки грузов. Транспорт должен быть закрытым. Вместе с сахаром не допускается перевозка других продуктов, которые могут ухудшить его качество.
Внутренняя часть автомобиля, вагона или контейнера для перевозки должны быть чистыми и соответствовать санитарным нормам. Пол застилается чистой бумагой или другим материалом. В кузов автомобиля кладут поддоны из дерева и также застилают бумагой, брезентом, другими чистыми материалами.
Место хранения
В домашних условиях оптимальное место хранения сахарного песка, рафинада или пудры в кухонном шкафу либо кладовой.
Холодильник, балкон/лоджия, погреб или подвал – неподходящие места для сохранения данного продукта. Хотя лоджия или подвал при условии, что там сухо (и влажность воздуха поддается контролю) допустимы для длительного хранения, если продукта много. Но в этом случае тара для хранения должна быть закрытой. Не стоит помещать сахар на лоджию или в подвал в матерчатом мешке.
В чем и с чем
Дома, чтобы сахар лучше и дольше сохранился, его следует поместить в стеклянные банки или специальные (металлические, пластиковые) емкости для хранения сыпучих продуктов. Тару плотно закрыть. Доступ воздуха сахару не нужен.
Если объем продукта велик, также необходимо подобрать герметичную тару. При хранении в мешках, надо быть уверенным, что не будет доступа влаги. Помещать дополнительно емкость с продуктом в песок, опилки и стружки не имеет смысла.
Совместимость хранения
Как любая сыпучая смесь, сахар чувствителен к запахам. Следовательно, не стоит класть пакет (бумажный или матерчатый) или ставить открытую емкость с песком рядом с продуктами, имеющими сильный запах. Например, пряности, приправы, лук, чеснок и др.
Категорически не стоит размещать в открытой емкости сахар рядом с рыбой, мясом, овощами. И потому, что влажность перечисленных продуктов высока, и потому что они имеют специфический запах, который тут же впитается в сахарный песок.
Нельзя помещать сахар рядом с пахнущими веществами бытовой химии – нафталином, мылом, стиральным порошком, освежителем воздуха и проч.
Температура хранения
В домашних условиях сахарок хорошо сохраняется при комнатной температуре и не требует дополнительных хлопот.
Время хранения
Сахар в исходном состоянии при качественном хранении вполне сохранен до восьми лет, как в домашних условиях, так и в отапливаемых складах.
Рафинад может храниться до пяти лет.
Но, как и для других пищевых продуктов, есть все же рекомендуемые по стандартам сроки годности.
- Так, сахар-песок (кристаллический) имеет срок годности четыре года с момента выпуска.
- Для кускового отводится всего два года гарантии.
- Меньше всего срок хранения у сахарной пудры – полтора года.
Где и почему нельзя хранить
Размещать мешок сахара или какую-то тару с продуктом на улице или во дворе дома также нежелательно. Возможно попадание сырости (дождь, снег), а также, если мешок тканевый, в продукт может попасть пыль.
Нет никакого смысла хранить сахар в холодильнике или закапывать в землю, поскольку сухая сыпучая смесь не нуждается в прохладе или темноте.
Чего «боится» продукт больше всего
Самый главный «враг» сахара – сырость. Во влажной среде он подтаивает, слипается в комки, теряет внешний вид и вкусовые качества. Попав в воду – растворяется.
Жара при сухом воздухе ему не страшна. Плавиться сахар начинается при температуре от 160 градусов. Также как и любой пищевой продукт, сахар «не любит» перепадов температуры.
Холода (без повышенной влажности) сахар не «боится». Сухая атмосфера ему на пользу. В сухом помещении сахар будет храниться долго без нарушений внешней и внутренней структуры.
Почему данный продукт храниться так долго или быстро
Химический состав сахара не сложен. На 99.8 процентов – это углеводы (C n (H 2 O) m).
Для того чтобы возникла какая-либо химическая реакция, необходимо присутствие воды. Поэтому, как только появляется вода, сахар «портится». При отсутствии воды он может храниться долгое время.
ГОСТы, нормы
В настоящее время продукт именуемый «Сахар белый» согласно документу «Национальный стандарт РФ», принятому в 2011 году, производится, транспортируется и хранится по ГОСТу Р 53396-2009. Ежегодно вносящиеся изменения и дополнения публикуются в информационном указателе «Национальные стандарты»
В документе подробно прописаны технические характеристики продукта, его подвиды. А также нормы и стандарты упаковки для перевозки и хранения, также как и требования к последним.
Болезни и борьба с ними
Хранящийся в сухих условиях и правильной таре сахар не подвержен заболеваниям. Если условия хранения нарушены, то продукт не подлежит «лечению», его придется выбросить или пустить на переработку (например, для брожения с последующим применением для приготовления каких-то настоек).
Насекомые и борьба с ними
Если хранить сахар в закрытых емкостях, то риск того, что в нем заведутся насекомые, очень мал. Сахар не привлекает жучков, которые обычно заводятся в различных крупах. Но настоящим бедствием, если банку с сахаром не закрыть плотно или оставить его в бумажном или тканевом пакете, могут стать домашние муравьи. Сахар они очень любят и, коли попадут в продукт, то сахар придется выбросить.
Вывести муравьев сложно. Для начала надо устранить источник, привлекающий их внимание. Борьба с единичными особями приведет к увеличению их количества. Оптимальный вариант – найти и уничтожить «гнездо» с маткой, которая откладывает яйца. Это не всегда возможно, потому что «гнезда» могут быть в недоступных местах. Бороться с муравьями можно специально предназначенными средствами – это может быть мелок, аэрозоль, дезинфицирующие и отравляющие химические средства.
Животные и борьба с ними
Среди домашних животных больших любителей сахара практически нет. Известно, что полакомиться сахарком рады только лошади и медведи. Попасть в городскую квартиру ни те, ни другие не могут.
А вот в сельских условиях посещение жилища медведем встречается. Конечно, шансов, что медведь наведается и отыщет в кладовой мешок сахара мало. Но при наличии подобного риска, есть резон расположить сахар на хранение в недоступном для животного месте – в хорошо закрытой стеклянной или металлической таре в кладовой, не имеющий открытого доступа с улицы.
Для обеспечения сохранности качества сахара при хранении относительная влажность воздуха в складе на уровне поверхности нижнего ряда не должна превышать для сахара-песка упакованного - 70 %, без упаковки, в силосах - 60 % (ГОСТ 21-94 "Сахар-песок. Технические условия"); для сахара-рафинада - не более 75 % (ГОСТ 22-94 "Сахар-рафинад. Технические условия").
При хранении сахара на складах с цементными и асфальтированными полами его укладывают на поддоны, покрытые чистым брезентом, рогожами, мешковиной или бумагой, а на многоэтажных складах и складах для кратковременного хранения - непосредственно на пол, закрытый брезентом, полиэтиленовой пленкой или бумагой в один слой.
На складах с деревянными полами брезент, рогожу, мешковину или полиэтиленовую пленку подстилают непосредственно на пол с завертыванием подстилки на два уложенных нижних ряда для предохранения от загрязнения и увлажнения.
Высота штабеля должна быть следующей:
- сахара-песка в тканевых мешках - 46 рядов;
- сахара-песка в ящиках дощатых - 5 м;
- сахара-песка в картонных ящиках - 2 м;
- рафинированного сахара-песка и сахарозы для шампанского, упакованных в мешки - 36 рядов;
- сахара-рафинада прессованного и рафинадной пудры, упакованных в мешки - 1,8 м;
- сахара-рафинада колотого литого, упакованного в мешки - 2,5 м;
- сахара-рафинада, упакованного в дощатые ящики - 5 м;
- сахара-рафинада, упакованного в картонные ящики - 2 м.
Штабеля должны быть составлены из однородного по качеству сахара, упакованного в тару одного вида, имеющего одинаковую массу.
На каждый уложенный штабель заводят штабельный ярлык, в котором должны быть указаны:
- наименование продукции;
- наименование изготовителя;
- вид тары;
- количество мест;
- масса нетто;
- дата выработки;
- обозначение и наименование стандарта на продукцию;
- номер документа о качестве;
- основные показатели качества продукции.
Условия хранения для сахара длительного хранения должны поддерживаться согласно ГОСТ 26907-86 "Сахар. Условия длительного хранения".
Длительному хранению подлежат сахар-песок и сахар-рафинад, упакованные в тару и без упаковки.
Сроки хранения -
для упакованного сахара-песка:
- в неотапливаемых складах - от 1,5 до 4 лет в зависимости от климатических условий и вида тары;
для сахара-рафинада:
- в отапливаемых складах - до 8 лет;
- в неотапливаемых складах - до 5 лет.
Срок хранения сахара-песка и рафинированного сахара-песка в силосах не более 2 лет.
Для длительного хранения упакованного сахара используются отапливаемые склады, для хранения неупакованного сахара - силосы.
Склады для хранения сахара должны соответствовать санитарным требованиям. Перед укладыванием сахара на хранение склады должны быть тщательно очищены, проветрены и просушены.
Внутренние поверхности силосов должны быть покрыты красками, лаками или синтетическими пленками, разрешенными Минздравом для контакта с пищевыми продуктами (Перечень материалов, изделий, оборудования, разрешенных Минздравом России в 1998 году для контакта с пищевыми продуктами и средами), не имеющими запаха, способного передаваться сахару.
Для предотвращения конденсации влаги на внутренних стенках силосов и увлажнения сахара, наружные поверхности их следует теплоизолировать.
Для создания и поддержания оптимальных режимов воздушной среды в силосах должен использоваться кондиционированный воздух.
Относительная влажность воздуха на уровне поверхности нижнего ряда мешков с сахаром в отапливаемых складах не должна превышать 70 %.
Относительная влажность воздуха в силосах должна быть от 55 до 65 %.
Температура воздуха в отапливаемых складах для хранения упакованного сахара не должна быть ниже 11°С. Температура воздуха в силосах должна быть от 20 до 22°С.
